La valorisation des bioressources aquatiques, incluant les déchets de poisson et les carapaces de crustacés, représente une démarche cruciale dans la gestion durable des ressources aquatiques.
Ces matériaux, souvent considérés comme des déchets, offrent en réalité un potentiel considérable pour la production de produits à haute valeur ajoutée. Les déchets de poisson, comprenant des parties non consommées telles que les arêtes, la peau et les viscères, peuvent être transformés en une gamme diversifiée de produits tels que la farine de poisson, l'huile de poisson et divers produits pharmaceutiques, alimentaires ou cosmétiques.
De même, les carapaces de crustacés, riches en chitine, peuvent être exploitées pour produire du chitosane, un polymère aux multiples applications dans des secteurs variés comme l'agroalimentaire, la cosmétique et la biomédecine.
Ces processus de valorisation, impliquant des techniques allant de l'extraction de composés bioactifs à la production de biocarburants, contribuent non seulement à réduire les déchets marins, mais également à créer de nouvelles opportunités économiques tout en favorisant la durabilité environnementale.
- Enseignant: nadia yasmine ASFOURI