Cet enseignement vise à apporter une formation pratique sur les principales méthodes de production et/ou d'extraction d'enzymes d'intérêts industriels (notamment les protéases et les chitinases). Les enzymes seront ainsi caractérisées et appliquées pour l'extraction et le développement de biomolécules et de biopolymères.
- Enseignant: SEDDIKIOUI LEILA